阿信屋老闆食梳打餅中伏 表面健康其實垃圾

開OT以為食2包梳打餅頂肚餓，其實已相等於吃下一碗飯的熱量，而且高脂又高鈉，難怪營養師形容梳打餅其實等同「垃圾食物」；其中759阿信屋出品的部分梳打餅便屬「三高邪惡族」，連本身患有糖尿病的759阿信屋老闆林偉駿也中伏，常吃3至4小包自家品牌的梳打餅當晚餐，難怪林老闆已急下令同事研究更改配方，推出減鹽減油版本。

按食物安全中心指引，每100克的食物含多於600毫克鈉，即屬高鈉食物；而每100克食物總脂肪含量超過20克，便是高脂。

《經濟日報》檢視市面上7個品牌（759阿信屋、太平、佳之選、首選、特惠牌、嘉頓、四洲）共24款梳打餅的營養標籤，發現當中13款屬高脂、11款高鈉；當中有6款既高鈉又高脂，5款來自品牌佳之選，另一款為759阿信屋。

以5克總脂肪等於1茶匙油計算，食任何一小包（共4塊）759阿信屋的奶鹽、五殼、海苔味梳打餅，又或一小包（共4塊）太平的香蔥、奶鹽及芝麻梳打餅，已等於吃下一茶匙油；而這6款梳打餅只要吃2小包，所含熱量已等同吞下一碗飯。

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身兼降低食物中鹽和糖委員會委員的香港營養師協會會長林思為提醒，梳打餅中多用棕櫚油，但棕櫚油的飽和脂肪高，長期食用可塞血管，令膽固醇高，影響心臟健康。

林偉駿表示，有關梳打餅每月約售25萬包，由內地一間大型工廠代工，工廠同時負責多個本地品牌的餅乾。他坦言之前對營養標籤或含量無特別要求，估計有可能受價錢影響，成分、製作方法與其他品牌略有不同。

他坦言，自己是糖尿病人，常吃3至4包梳打餅作晚餐，得知梳打餅有高油鹽問題後，他已即時聯絡採購部同事跟進，最快在1至2個月內調整配方，新增減脂、減鈉的梳打餅給消費者選擇，但因鹽對餅乾及麵包的發酵過程重要，新款的減鹽減油餅乾或會「無咁脆」。

▲ 759阿信屋老闆林偉駿本身患糖尿病，常吃自家品牌梳打餅當晚餐。(經濟日報資料圖片)

百佳超市發言人回應稱，旗下品牌產品符合本港法例要求和標準，附營養資料標籤供顧客參考，亦不時收集及按顧客對旗下品牌產品之意見，改良產品的配方。

林思為說，以每碗飯220千卡計算，部分品牌的梳打餅僅吃兩包已等於1碗飯，直言梳打餅不是大家想像般有營養，更形容高鈉高脂梳打餅「跟垃圾食物無分別」。她忠告忌以梳打餅為正餐，市民宜「一包起、兩包止」。

林思為又提醒，不少食物以五穀、十穀、燕麥等作招徠，但實際纖維含量低，呼籲市民多看營養標籤。若糖尿病人食太多梳打餅或會影響血糖水平，而減肥中的女士應吃飽正餐，盡量不吃小食，否則吃梳打餅短暫減到肥，卻不健康，或致便秘、頭暈、營養不良；長期食高脂高鈉食物，可令膽固醇高、影響血壓、致腎病及心臟問題。

立法會議員麥美娟形容，部分梳打餅既高脂又高鈉，情況誇張，不少人會買梳打餅給病人食用，長者亦以為「無餡」餅可送藥。她建議政府考慮研究在高脂、高鈉、高糖食品包裝上作標示，並加強教育市民。